Rezepte

Hier einige Inspirationen aus der Küche.

sommerliches Erdbeer-Tiramisu

Zutaten

500 g Erdbeeren
500 g Magerquark oder griechischer Joghurt oder Skyr
200 g Schlagsahne
2-3 EL Puderzucker oder Honig oder Agavendicksaft (nach Geschmack)
1 Pack Vanillezucker
ca. 180 g Löffelbiskuits
Kakao

Zubereitung

Die Erdbeeren verlesen, waschen, etwa die Hälfte der Erdbeeren mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den Magerquark mit dem Puderzucker glatt rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Den Boden eine flachen Form (oder mehrere kleine Gläser) mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen. Die Hälfte des Erdbeerpürres darüberträufeln, so dass sich die Biskuits vollsaugen. Die Hälfte der Quark-Sahne-Creme darauf verstreichen.

Eine weitere Schicht Löffelbiskuits legen, das restliche Püree darauf verteilen und mit der restlichen Creme abschließen. Nach Belieben mit Kakao bestreuen und mit frischen Erdbeerscheiben garnieren.

Das Tiramisu mindestens 3-4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Knäckebrot

Zutaten

100 g Speisestärke
4 Eßl. Sesam
3 Eßl. Leinsamen
2 Eßl. Kürbiskerne
2 Eßl. Sonnenblumenkerne
1 Tl Salz
1/2 Tl Paprika
2-3 Eßl. Rapsöl

Zubereitung

Alle Zutaten mischen.

150 ml Wasser aufkochen und über die Körnermischug geben, umrühren und 10 Minuten quellen lassen.

2 Backbleche mit Backpapier auslegen, die Masse drauf verteilen, ein zweites Backpapier auf die Masse legen. Die Masse dünn und gleichmäßig ausstreichen (Tipp: das Backpapier in der Mitte knicken und die Masse dazwischen ausstreichen).

Im Backofen bei 150 ° C Umluft 45 Minuten backen.